Een stout met een opvallende luxe-insteek
Sommige bieren trekken meteen de aandacht door hun ingrediëntenlijst. Metanoia Brewing Pistachio Surplus hoort in die categorie. Deze Dubai chocolate-style Imperial Stout rijpte elf maanden op een Dominicaans rumvat en kreeg daarna Iraanse pistache en Peruaanse cacaonibs mee. Dat klinkt als een stevige, uitgesproken release voor liefhebbers van zwaar speciaalbier.
Smaak en karakter
De basis is een Imperial Stout, een bierstijl die bekendstaat om zijn hoge intensiteit en stevige alcoholpercentage. In Pistachio Surplus komt daar de invloed van het rumvat bij. De rijping duurde elf maanden, waardoor het vat een belangrijke rol speelt in het karakter van het bier.
De toevoeging van pistache en cacaonibs sluit aan bij het Dubai chocolate-thema. De omschrijving geeft geen verdere proefnotities, dus het is beter om dit bier niet van allerlei extra smaakclaims te voorzien. Wel is duidelijk dat Metanoia Brewing hier kiest voor een rijk aangeklede stout met een uitgesproken recept.
Barrel aged en infused
Pistachio Surplus valt onder Barrel Aged & Infused. Dat betekent hier dat het bier eerst op een vat rijpte en vervolgens werd verrijkt met extra ingrediënten. Het Dominicaanse rumvat geeft de stout een duidelijke achtergrond in het recept, terwijl de pistache en cacaonibs het bier richting de Dubai chocolate-stijl sturen.
Met een inhoud van 33 centiliter is dit geen fles om achteloos achterover te slaan. Schenk rustig in en neem de tijd voor het bier. Een Imperial Stout van dit kaliber past beter bij een ontspannen proefmoment dan bij dorstlessen.
Wanneer drinken en wat eet je erbij?
Dit is een bier voor een avond waarop je bewust iets bijzonders wilt openen. Denk aan een rustig proefmoment na het eten, of aan een kleine proeverij met andere zware stouts en vatgerijpte bieren.
Bij het eten ligt een dessert met chocolade voor de hand, omdat cacao ook in het bier zit. Een dessert met pistache kan daar eveneens goed bij aansluiten. Houd de porties bescheiden, want de stout heeft zelf al een stevige aanwezigheid.
Prijs en voor wie is dit bier?
Metanoia Brewing Pistachio Surplus 33cl kost bij hellobier.nl €10,75. Daarmee richt de fles zich vooral op bierliefhebbers die graag experimenteren met vatrijping en bijzondere toevoegingen. Wie vooral lichte, frisse bieren drinkt, zal hier waarschijnlijk minder snel naar grijpen.
Mijn oordeel is positief over de gekozen combinatie. Een Imperial Stout, elf maanden op een Dominicaans rumvat, Iraanse pistache en Peruaanse cacaonibs, dat is een recept met een duidelijke eigen richting. Pistachio Surplus lijkt me vooral interessant voor drinkers die hun avond graag vullen met één compacte, intensieve bierervaring.
