Een framboospaars bier met een fijne schuimkraag trekt meteen de aandacht. Daarachter schuilt een Vlaamsch Oud Bruin, aangevuld met rijpe frambozen en een vergisting door wilde gisten. Het resultaat is een speciaalbier met een frisse, lichtzurige en fruitige kant.
Smaak en karakter
Kasteel Brouwerij van Honsebrouck Bacchus Framboos heeft een alcoholpercentage van 5,8%. De framboos speelt duidelijk de hoofdrol. De wilde vergisting zorgt voor extra frisheid en een lichte zurigheid, terwijl de basis van Vlaamsch Oud Bruin voor herkenbare diepte zorgt.
Verwacht geen zwaar of zoet fruitbier. De indruk is vooral verfrissend, met rijpe framboos op de voorgrond en een zachte zure toets die het geheel levendig houdt. De fijne schuimkraag maakt de presentatie verzorgd, zonder dat het bier daardoor minder toegankelijk wordt.
De brouwerij en de basis
Het bier komt van Kasteel Brouwerij van Honsebrouck. Als basis gebruikt de brouwerij een Vlaamsch Oud Bruin. Aan dat bier zijn rijpe frambozen toegevoegd, waarna een wilde vergisting heeft plaatsgevonden. Daarmee valt Bacchus Framboos binnen de hoek van zure bieren en wilde vergisting.
Wanneer drinken en wat eet je erbij?
Met zijn frisse karakter past Bacchus Framboos goed bij een ontspannen moment waarop je zin hebt in iets fruitigs met een lichte zurigheid. De fles van 38 cl leent zich voor rustig proeven, bijvoorbeeld als afwisseling na een zwaarder bier.
Aan tafel kun je denken aan een dessert met rood fruit. Ook een milde kaas kan aansluiten bij het fruitige en lichtzurige profiel. Houd de smaken aan de andere kant liever niet te zwaar, zodat de framboos voldoende ruimte houdt.
Prijs en voor wie is dit bier?
Bij hellobier.nl kost de fles van 38 cl €4,45. Bacchus Framboos is geschikt voor liefhebbers van fruitige speciaalbieren die ook wat zurigheid waarderen. Wie meestal kiest voor rond, zoet of stevig bier, krijgt hier een frissere en levendigere stijl voorgeschoteld.
Mijn oordeel is positief. De combinatie van Vlaamsch Oud Bruin, rijpe frambozen en wilde vergisting klinkt spannend, maar blijft overzichtelijk in het glas. Vooral de frisse fruitigheid met die lichte zurige toets maakt dit een aantrekkelijke keuze voor wie eens buiten de bekende bierstijlen wil kijken.
