Een tripel met een maankalender op de fles
Sommige bieren vallen niet alleen op door hun alcoholpercentage. Caulier Paix Dieu heeft ook een bijzonder brouwritueel. Deze tripel van 10% wordt volgens de gewoonte van de brouwerij slechts één keer per maand gebrouwen, tijdens volle maan. Op de fles staat een speciaal symbool waarmee je kunt nagaan tijdens welke volle maan jouw bier is gemaakt.
Smaak en karakter
Paix Dieu is een stevige tripel met 10% alcohol. De omschrijving geeft geen uitgebreide proefnotities, dus over aroma’s of specifieke smaakindrukken doen we geen wilde uitspraken. Wel mag je een bier verwachten dat door het alcoholpercentage duidelijk aanwezig is. De fles van 75 cl maakt het geschikt om rustig te delen of om er samen de tijd voor te nemen.
Het brouwritueel van Caulier
De brouwerij achter Paix Dieu is Caulier. De maandelijkse brouwsessie tijdens volle maan geeft het bier een herkenbaar verhaal. Het symbool op de fles maakt dat verhaal tastbaar. Je kunt zo zien bij welke volle maan jouw fles is gebrouwen. Dat maakt iedere fles net iets persoonlijker, zonder dat je daarvoor een ingewikkeld etiket hoeft te ontcijferen.
Wanneer drinken en met welk eten?
Door het alcoholpercentage van 10% past Paix Dieu goed bij een rustig drinkmoment. Schenk het bier niet gedachteloos achter elkaar in, maar neem de tijd om de fles en het vollemaanverhaal erbij te betrekken. Aan tafel kan deze tripel aansluiten bij stevige gerechten. Denk bijvoorbeeld aan een maaltijd met gebakken vlees of een hartige stoofschotel. Ook zonder eten heeft het bier genoeg aanleiding voor een gesprek.
Prijs en voor wie is dit bier?
Bij hellobier.nl kost een fles van 75 cl €9,30. Daarmee richt Paix Dieu zich vooral op bierliefhebbers die graag een zwaardere tripel proberen en waarde hechten aan het verhaal achter hun bier. De grote fles maakt het bovendien een goede keuze voor een gedeeld proefmoment. Wie liever lichte bieren drinkt, zal het alcoholpercentage waarschijnlijk wat fors vinden.
Mijn oordeel is positief over het concept achter Paix Dieu. Een tripel van 10% die rond volle maan wordt gebrouwen en een passend symbool op de fles draagt, heeft meteen iets om over te vertellen. De smaakdetails blijven in de productinformatie beperkt, maar de combinatie van formaat, alcoholpercentage en brouwritueel maakt dit een interessante fles voor een avond waarop je bewust een speciaal bier wilt openen.
