Een zure kersenbom met romige trekken
Zure kersen krijgen hier gezelschap van aromatische tonka en een zachte, romige body. Daar komt nog een warme toets van rode peper bij. Het resultaat klinkt als een dessertbier met pit, zonder dat het karakter van de zure kers naar de achtergrond verdwijnt.
Smaak en karakter
Clef Cherry Bomb is een Cheesecake Sour Ale van 5,1% alcohol. De smaak draait om een flinke golf zure kersen. Tonka voegt een aromatische laag toe, terwijl de volle body voor een romig gevoel zorgt. De rode peper blijft subtiel aanwezig en zorgt voor een verrassend contrast. Zuur, romig en licht verwarmend komen hier samen.
De inhoud van 50cl geeft je bovendien de tijd om het bier rustig te ontdekken. Vooral de wisselwerking tussen kers, tonka en rode peper maakt elke slok interessant.
Over Clef Cherry Bomb
De brouwerij achter dit bier is Clef. Over de verdere achtergrond van de brouwerij bevat de productinformatie geen details. Wel is duidelijk dat dit bier binnen de categorie Zure bieren & Wilde vergisting valt, met een duidelijke eigen draai door de cheesecake-insteek, tonka en rode peper.
Wanneer drinken en wat eet je erbij?
Dit is een bier voor momenten waarop je iets anders zoekt dan een klassieke frisse sour. Schenk het bij een dessert met kersen of bij een romige cheesecake. De zure kers sluit aan bij fruitige desserts, terwijl de romige body mooi past bij de zachte structuur van cheesecake. Ook zonder eten werkt Cherry Bomb goed als afsluiter van de avond.
Prijs en voor wie?
Bij hellobier.nl kost Clef Cherry Bomb €7,00 voor een fles of blik van 50cl. Dit bier past bij drinkers die houden van zure bieren met extra lagen. Wie vooral een droge, strakzure stijl zoekt, krijgt hier juist een voller en romiger profiel met tonka en een vleug rode peper.
Mijn oordeel: Clef Cherry Bomb klinkt als een uitgesproken dessertachtige sour met genoeg spanning om interessant te blijven. De zure kers vormt de basis, de tonka maakt het ronder en de rode peper geeft het bier een eigen twist. Vooral voor liefhebbers van fruitige sours met een romige body is dit een aantrekkelijke keuze.
