Een tripel met een vatgerijpte verrassing
Een alcoholpercentage van 8,8% zet meteen de toon. De Scheepstimmerman is geen lichte doordrinker, maar een stevige tripel met een bijzonder vervolgtraject. Een deel van de batch verdwijnt namelijk maandenlang in eikenhouten portvaten.
Smaak en karakter
De basis is die van een krachtige tripel. Vooral het hoge alcoholpercentage zal nadrukkelijk aanwezig zijn. De vatlagering voegt daar een extra laag aan toe. In het eikenhouten portvat krijgt het bier de tijd om zich verder te ontwikkelen.
De naam verandert onderweg zelfs mee. Als Scheepstimmerman gaat het bier het vat in, om er maanden later als Tsaar Peter weer uit te komen. Dat maakt deze fles interessant voor liefhebbers die graag proeven wat houtrijping met een stevig bier doet.
Over De Magistraat
De Magistraat brengt met De Scheepstimmerman een tripel die niet alleen op alcoholkracht leunt. De keuze om een deel van de batch in eikenhouten portvaten te lageren, geeft het bier een eigen verhaal. Wie beide versies naast elkaar kan proeven, krijgt bovendien de kans om het verschil tussen de Scheepstimmerman en de Tsaar Peter te ontdekken.
Wanneer drinken en wat eet je erbij?
Neem de tijd voor deze tripel. Met 8,8% alcohol past hij beter bij een rustig proefmoment dan bij een lange reeks dorstlessers. Schenk hem op een moment waarop de vatlagering de aandacht mag krijgen.
Aan tafel kun je denken aan stevige gerechten die tegen het alcoholpercentage bestand zijn. Ook een dessert met karamel of gedroogd fruit kan aansluiten bij het portvatkarakter. Houd de porties bescheiden, want dit is een bier dat al snel de hoofdrol opeist.
Prijs en voor wie?
Een fles van 33 cl kost €3,75 bij hellobier.nl. De Scheepstimmerman is vooral gericht op bierdrinkers die houden van een stevige tripel en nieuwsgierig zijn naar vatlagering. Wie vooral een licht en makkelijk bier zoekt, kan beter iets anders uitkiezen.
Mijn oordeel
De combinatie van 8,8% alcohol en maandenlange lagering in eikenhouten portvaten maakt De Scheepstimmerman interessant vanaf het eerste moment. Ik zou deze tripel rustig inschenken en de tijd geven, vooral uit nieuwsgierigheid naar de stap van Scheepstimmerman naar Tsaar Peter. Een fles voor een aandachtig proefmoment, niet voor gedachteloos wegdrinken.
