Sommige ciders vragen om rustig drinken. Niet als snelle dorstlesser, maar als fles waarbij je even stilstaat bij de herkomst en rijping. Elegast Bourbon Barrel Aged valt in die categorie. Deze spontaan vergiste cider kreeg extra tijd op twee soorten vaten, wat zorgt voor een complex en karaktervol profiel.
Smaak en karakter
De cider rijpte deels op ex-Caol Ila-vaten en deels op ex-Buffalo Trace-vaten. Dat maakt de vatkeuze een belangrijk onderdeel van het karakter. De rijping voegt een duidelijke gelaagdheid toe aan de basis van spontaan vergiste cider, zonder dat de omschrijving een specifiek smaakpalet voorschrijft.
Met 33 centiliter is dit geen fles om gedachteloos achterover te slaan. Schenk hem rustig in en geef de cider de aandacht die een vatgerijpt product verdient. Het resultaat is volgens de brouwerij een complexe cider met een uitgesproken karakter.
Elegast Bourbon Barrel Aged
Elegast brengt met deze uitgave cider en vatrijping samen. De cider is spontaan vergist, waarna een deel op ex-Caol Ila-vaten en een deel op ex-Buffalo Trace-vaten rijpte. Die aanpak zorgt voor verschil in herkomst binnen dezelfde fles en maakt de vatrijping een centraal onderdeel van de ervaring.
Wanneer drinken en met welk eten?
Deze cider past bij een rustig drinkmoment, bijvoorbeeld na het eten of tijdens een avond waarop je iets bijzonders wilt openen. Schenk hem niet te gehaast. Door het formaat van 33 centiliter is de fles bovendien geschikt om bewust te delen of in één zitsessie te proeven.
Bij het eten kun je denken aan gerechten waarbij de cider zelf ruimte krijgt. Serveer hem bijvoorbeeld naast een kaasplank of bij een hartig gerecht. Houd de begeleiders liever niet te zwaar, zodat de vatrijping en het karakter van de cider niet ondersneeuwen.
Prijs en voor wie?
Bij hellobier.nl kost Elegast Bourbon Barrel Aged €3,95 voor een fles van 33 centiliter. Deze cider is vooral interessant voor liefhebbers van spontaan vergiste cider en voor drinkers die graag producten met vatrijping ontdekken. Wie alleen een eenvoudige, frisse dorstlesser zoekt, kan beter iets anders kiezen.
Mijn oordeel is positief. De combinatie van spontane vergisting met ex-Caol Ila- en ex-Buffalo Trace-vaten maakt deze Elegast vooral interessant als proefervaring. Het is een fles om rustig voor te gaan zitten, niet om achteloos weg te drinken.
