Een quadrupel met calvadosverleden
Sommige bieren vragen om wat extra tijd. Deze quadrupel kreeg die tijd volop, want hij rijpte meer dan een jaar op eikenhouten vaten die eerder voor calvados zijn gebruikt. Met 10,6% alcohol is Eeuwig Zonde Quadrupel Calvados duidelijk een bier om rustig voor te gaan zitten.
Smaak en karakter
De basis is een quadrupel in Belgische stijl. De lange rijping op eikenhouten calvadosvaten voegt daar een extra laag aan toe. Het vatverleden speelt daardoor een belangrijke rol in het karakter van dit bier. De combinatie van een zwaar quadrupeltype met een rijping van meer dan een jaar maakt dit een fles om aandachtig te drinken, niet om gedachteloos achterover te slaan.
Rijping op calvadosvaten
Eeuwig Zonde Quadrupel Calvados valt onder Barrel Aged & Infused. Bij deze methode krijgt bier tijdens de rijping tijd om zich te ontwikkelen in houten vaten. In dit geval gaat het om eikenhouten vaten waarin eerder calvados heeft gezeten. Dat geeft het bier een duidelijke link met de drank die daarvoor in het vat rijpte.
De rijping duurde meer dan een jaar. Dat is een flinke periode voor een bier en maakt de vatkeuze extra relevant. Brouwerij Eeuwig Zonde heeft zo niet alleen een quadrupel gebrouwen, maar ook gekozen voor een langdurige vatlagering met een duidelijke calvadosachtergrond.
Wanneer drinken en wat eet je erbij?
Dit is een bier voor een rustig moment, bijvoorbeeld na het eten of op een avond waarop je één fles uitgebreid wilt proeven. Door het alcoholpercentage van 10,6% past het goed bij stevige gerechten. Denk aan stoofvlees of een kaasplank met gerijpte kazen. Schenk het niet te koud, zodat de quadrupel en de vatrijping voldoende ruimte krijgen.
Prijs en voor wie?
Een fles van 33 cl kost bij hellobier.nl €6,95. Daarmee richt Eeuwig Zonde Quadrupel Calvados zich vooral op bierdrinkers die graag barrel aged bier proberen en nieuwsgierig zijn naar de invloed van gebruikte drankvaten. Wie vooral lichte en dorstlessende bieren zoekt, zit hier minder snel goed. Liefhebbers van zware quadrupels en bijzondere rijpingen hebben meer om naar uit te kijken.
Mijn oordeel: Eeuwig Zonde Quadrupel Calvados klinkt als een fles met geduld en karakter. De combinatie van 10,6% alcohol, een Belgische quadrupelbasis en meer dan een jaar rijping op calvadosvaten maakt hem interessant voor een bewuste proeverij. Vooral de vatrijping geeft dit bier een duidelijke reden om het rustig te openen en aandachtig te drinken.
